Salut i sabor,
it’s a match!
Ja pots començar a cuidar-te mentre gaudeixes de totes les coses bones de menjar.
Cuina a baixa temperatura,
benvinguda a casa!
Et preguntaràs, què és la baixa temperatura?
Doncs és una tècnica culinària que consisteix a cuinar els ingredients a temperatures més baixes i en la seva pròpia cocció, sense aire i sense contacte amb l'aigua. Així aconseguim conservar intactes totes les propietats nutricionals i evitem que es perdin pel camí les vitamines i els minerals, a més del sabor i la textura dels ingredients. Una cosa que sí que passa quan els productes es fregeixen, couen o rosteixen. Per això aquí no fem res d'això, totes les nostres receptes les elaborem a baixa temperatura.
Una tècnica,
tres beneficis fonamentals.
Cuinar a baixa temperatura ens permet oferir-te receptes vegetarianes i flexitarianes perquè gaudeixes de una experiència organolèptica de qualitat superior.
Descobreix les nostres receptes-
Respectant al màxim tots els nutrients dels aliments.
-
Preservant els sabors, aromes i textures de tots els ingredients.
-
Conservant millor i de manera natural les nostres receptes un cop cuinades.
Tony Botella, el mestre de la baixa temperatura.
Tots els nostres productes estan elaborats per Tony Botella, un enamorat de la cuina a baixa temperatura i un dels grans referents del sector. L’any 2000 va crear TBTC, una escola gastronòmica només per a professionals dedicada a la cuina a baixa temperatura, que ha format a alguns dels xefs més importants del nostre país.
Quin és el seu objectiu cuinant amb Obrador Sorribas? Aconseguir que tothom pugui gaudir de l'alta cuina a casa, a la seva oficina, o on més li vingui de gust.
Des del 1915 posem al teu abast els productes més naturals, saludables i saborosos.
I pensem seguir fent-ho.